채림의 정원: 황금비율로 완성한 우엉영양돌솥밥을 경험하다
강원도 횡성군에 자리 잡은 ‘채림의 정원’은 농가에서 직접 운영하는 맛집으로, 목요일부터 일요일까지 11시 30분부터 17시 30분까지 영업을 하며, 매주 월요일부터 수요일까지는 휴무일입니다. 연락은 010-3111-0065로 가능합니다.
채림의 정원의 대표음식인 ‘우엉영양돌솥밥’은 김채윤 대표가 사찰에서 맛본 우엉밥에 매료되어 탄생한 음식입니다. 김채윤 대표는 그곳에서 직접 우엉밥 조리법을 배우고, 여기에 식재료의 변화와 우엉 채썰기, 볶는 시간 등 세심한 조율로 특별한 맛을 완성해냈습니다.
우엉은 그 자체로 독특한 향과 맛을 지닌 식재료로, 특히 한국의 겨울철에 많이 섭취되는 식품입니다. 우엉의 구수한 맛과 그에 맞는 다양한 야채, 곡물 등과의 조화가 이 돌솥밥의 특징입니다. 우엉은 소화를 돕는 효능도 있어 영양 가치도 뛰어납니다.
채림의 정원에서는 이 우엉을 황금비율로 조화롭게 맛을 내는데 성공했습니다. 특히 우엉을 채썰고 볶는 시간 등을 세심하게 조절함으로써, 기존의 우엉밥과는 다른 독특하면서도 깊은 맛을 선사합니다.
채림의 정원에서 제공하는 ‘우엉영양돌솥밥’은 단순히 맛있는 음식을 즐기는 것 이상의 경험을 선사합니다. 직접 재배한 신선한 재료를 활용하여, 누구나 안심하고 즐길 수 있는 진정한 ‘농가 맛집’입니다.
