진안고원의 맛있는 자연, 그리움을 채우다
도심의 속박을 벗어나 공기 맑고 물이 깨끗한 곳, 대한민국 유일 고원 진안고원에 위치한 농가맛집 ‘진안고원’을 소개합니다. 이곳 진안고원의 대표 이영숙 씨는 도시에서 인생의 절반을 보내고 물 맑고 공기 좋은 곳에서 진한 된장, 고추장을 만들어 보자는 욕심으로 이곳에 오게 되었습니다.
음식에 대한 욕심이 많은 이영숙 대표는 여러 기관에서 음식에 관한 다양한 교육을 받으며 농가맛집을 시작하게 되었습니다. 농가맛집에서 사용하는 모든 장들은 이영숙 대표가 직접 가마솥에서 몇 시간씩 끓여 해당 계절 절기에 맞춰 담그고 있습니다.
계절이 지나 먹을 수 없는 그리움들을 조금이나마 채우고자 제철에 나오는 나물들과 산채들 역시 장아찌로 만들어 항상 보관하고 있습니다. 언제나 식감 좋고 질기지 않는 시래기로 만들기 위해 압력솥에 찌고 삶는 과정을 수없이 반복하고 있습니다.
지나간 시간에 대한 그리움을 생각이 아닌 투박한 맛으로 느끼고 싶으신 분들을 위해 세월이 지나도 변치 않는 마이산처럼 변치 않는 마음으로 그 맛을 전하려고 합니다. 진안고원은 상시로 영업하며, 예약제로 운영하고 있습니다. 전화로 예약하실 수 있으며, 주소는 전북 진안군 진안읍 외사양길 24입니다.
진안고원에서는 손님들에게 정성스럽게 만든 자연의 맛을 선사하고 있습니다. 고원의 맑은 공기와 깨끗한 물을 담은 진안고원의 맛있는 음식을 경험해 보세요.
